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イタリア旅行で欠かせない郷土料理 Best10

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イタリアを訪れたことがある友人は必ず、イタリア旅行中の食事は何でも美味しい!と言います。街中にあるレストランにふらっと入っても、ピザやパスタは普通に美味しいのは当たり前。これって旅先で安心できる要素ではないでしょうか。

イタリアは「食の都」集まり、数々の伝統的な郷土料理とトレンドなイタリア料理は海外でも話題になります。今回は行き先別、必ず味わってほしいイタリアンフードを紹介します。


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10位:トリュフ (Truffles) @アルバ

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高級食材としてイタリア産のトリュフはお土産にも最適です。調味料としても使われるトリュフは香りが豊かで、シンプルなパスタ、前菜やメインのトッピングで食べられています。白トリュフは10月から11月の間が食べごろです。

9位:カルボナーラ (Carbonara) @ローマ

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日本ではクリームを使用した味付けが主流ですが、本場のカルボナーラはローマ風カルボナーラが本当の味だそうです。パスタの味を引き出すシンプルな味付けで、新鮮な卵とバター、ペコリノチーズを使用しています。

8位:リゾット (Risotto)

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米料理が食べたい時に最適なイタリア料理と言えば「リゾット」。様々な味付けは各州や都市、レストランによってバエリーションがあります。ミラノにはリゾット専門店があり、イタリアンレストランでは、必ず一種類以上のリゾットを提供しています。

7位:オッソブコ(Ossobuco)@ミラノ

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ロンバルディ州の首都ミラノのレストランで食べられている郷土料理です。イタリアンハーブを使用し煮込まれた牛肉料理で、サフランの黄色いミラノ風リゾットと一緒に提供されます。

6位:ポレンタ(Polenta)

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様々な種類の主食が食べれるイタリアでも、ポレンタは主にミラノやヴェネチアなどで食べられているトウモロコシで作られた料理の一種です。トウモロコシの粉と水を加えて練っており、付け合わせとして様々なおかずに合います。


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5位:リボリータ (Ribollita)@フィレンツェ

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トスカーナ地方のスープ料理で、主に冬期に味わうことができます。様々な野菜やお肉を煮込み、パンで浸して食べられています。地元で取れた新鮮な食材をこの一品で味わうことができます。

4位:フローレンス風ステーキ (Bistecca alla Fiorentina)@フィレンツェ

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フィレンツェのTボーンステーキは、最高のイタリア料理を代表する料理の一つです。トスカーナで飼育されたChianina牛の腰から5センチの厚さにカットされたTボーン・ステーキを豪快にレアで十分堪能できる贅沢な一皿です。

3位:ラザニア ( Lasagne al Forno)@ボローニャ

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ラザニアはフラットなパスタで、ソースとパスタを何層に重ね、オーブンで焼いたものです。ほとんどのイタリアンレストランで一品は提供されています。

ボローニャ州ロマーニャ地方が発祥で、煮込んだ肉とラズベリー、ベチャメルソース、チーズ、モッツァレラ、パルミジャーノ・レッジャーノなどの2つ以上の組み合わせが絶妙な美味しさの決め手です。

2位:ボッタロガ (Bottarga)@シチリア

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「シチリアのキャビア」の燻製卵として有名なカラスミの一種で、8月頃から収穫し六ヶ月間風干しています。オレンジ色の卵のしっかりとした風味で、パウダー状に食べられたり、味付けされており、スモーキーな香りが特徴です。

1位:ピザ (Pizza)

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マルゲリータピザ発祥の地・ナポリは、定期的に開催されるピザコンクールで数々の優勝者を排出しているピザのメッカです。過去には日本人ピザ職人も出場しています。

本場イタリア全土で、安くて、早く、美味しいピザを町中で気軽に味わうことができます。



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Moguro
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