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定期的に食べよう豆パワー!プロテイン効果抜群の豆10種

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マメ科植物は、タンパク質が高いことに加えて、繊維、鉄およびカリウムの豊富な野菜で手頃な健康食品です。ベジタリアンが注目した「豆腐」は大豆から作られており、様々な料理にアレンジできます。

豆知識として、科学者や栄養士なども推薦している豆の効率的な摂取方法と種類を紹介します。


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10位:リマ豆

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デンプン質でバター質感のため「バタービーンズ」と呼ばれることもあります。夏から秋にかけてが食べ頃で、市販では缶詰で売られているものもあり、一年中食べることができます。特定の品種は白色、赤色、紫色、茶色または黒色などの色があります。

9位:白いんげん豆

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海外では、20世紀初頭のアメリカ海軍の主食だったため「ネイビービーンズ」と呼ばれています。濃く滑らかでマイルドな味の豆で、実質的には脂肪はなく、高品質なタンパク質が含まれています。

8位:黒インゲン豆

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黒豆のカロリーの70%以上が炭水化物由来で、これらの炭水化物のほとんどはデンプンで構成されています。エネルギーの供給量が増えるため、体内の食道や消化気管に良い影響があります。

7位:インゲン豆

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乾燥したインゲン豆と缶詰にした製品があるので、一年中食べることができます。調味料の風味や他の食品と調理された料理に特に適しています。日本では北海道で高品質のインゲン豆を生産しています。

6位:ピント豆

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日本では「うずら豆」とも呼ばれ、北米では日常的に食べられています。ピント豆はトマトや有機野菜を組み合わせることで、健康的な食事に風味を加えます。



5位:金時豆

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楕円形で赤紫色が特徴で、分割した種子からなる農業用または料理用の豆です。日本では甘納豆や煮物で食べられています。

4位:クランベリービーンズ

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コロンビ原産で栽培されている豆の一種です。ビタミンと栄養素が豊富に含まれており、イタリアや地中海周辺ではサラダや煮物によく使われています。

3位:ひよこ豆

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水分を豊富に含んだ小さいひよこ豆は、元々中東やアフリカで栽培されていました。栄養素も豊富に含まれており、近年では栽培しやすいとこからインドやアメリカなどでも収穫されています。

2位:レンズ豆

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タンパク質やミネラルが豊富で、西アジアやヨーロッパで食されています。スープや煮物と食べることが多く、各地で需要が高い豆なので高い水準で品質管理が行われています。

1位:枝豆

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近年、海外の冷凍食品の仲間入りを果たし、海外在住でも気軽に茹でた枝豆を食べれることができる豆です。コレステロールを下げ、ビタミンや鉄分も含まれているため、万能豆として健康管理に一役かっています。居酒屋では定番、海外の日本食レストランではおつまみとして出されている場合があります。



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